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清酒釀造對(duì)大米精白度的要求-清酒碾米機(jī)
在清酒釀造中使用的白米比普通大米具有更高的拋光度,并且需要花費(fèi)很長時(shí)間來拋光大米,因此必須仔細(xì)研磨。
精米機(jī)在釀酒工業(yè)中的應(yīng)用,是基礎(chǔ)的第一步,也是制取精米的重要步驟。由于釀酒這項(xiàng)工程必須從精碾玄米原料開始,所以對(duì)原料有比較高的要求,為了保證釀造出的酒的品質(zhì),在原料的制取上,盡量選用精米機(jī)制成的精米。日本釀造清酒很講究糙米的精白程度,以精米率來衡量精白度,精白度越高,精米率就越低。加工精白米是個(gè)繁瑣的過程,“在經(jīng)過糙米的加工步驟之后,還需經(jīng)過‘分離篩’再次去殼;接著進(jìn)入精米機(jī)加工,然后根據(jù)精米加工機(jī)的加工精度,加工成不同精度的大米。精白后的米吸水快,容易蒸熟、糊化,有利于提升酒的質(zhì)量。
RP-5類型的改進(jìn)版本。您可以測試10至60公斤的白米來釀造。
稱重傳感器可以控制重量,當(dāng)達(dá)到目標(biāo)重量時(shí),開/關(guān)裝置會(huì)關(guān)閉。